喜剧人生(二十四)

日期: 2021-09-14
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 儿子与父亲的动拆迁房、动拆迁款、房屋征收纠纷财产--父子、母女、兄弟、姐妹、伯舅,姨婶、夫妻等等人间百态。在黄金白银前,形态各异。每个人在江湖里沉浮、逶迤。优美和丑陋、豪情和颓唐、贪婪和知足、疯狂和沉稳、欺诈和友善。

她将肉洗净,切成大小匀称,放在锅里加入清水。打开煤气炉将水烧滚,猪肉的血水由于温度升高,锅里血水起了许多泡沫,她将猪肉从滚烫的水里撩出来,用清水将肉冲洗干净没有了浑浊的泡沫,再将锅里脏水倒掉。在烧五花肉血水之前将家里存放的梅干菜,原先已经浸泡了一个小时,也用清水冲洗干净。再将锅用抹布擦干,倒入了油和生姜块将二者炒热后,再倒入大半瓶黄酒,等油姜黄酒加八成热后再放入清水,同时放入冰糖和酱油,加热到八成烫,将梅干菜放入锅汤里的最下层,将已经冲洗干净的五花肉放在梅干菜上面先用大火烧猛滚开,再用小火焖,约莫半个小时等肉烧烂,用勺子撩出一点汤汁掌握一下咸淡,根据咸淡程度控制盐份的撒入再烧几分钟,开足大火将汤汁收干,起锅将红烧梅干菜肉顺着锅壁滑入瓷盆,她再撒入葱花在上面,像天女散花一般匀称其撒在将瓷盆的菜上。梅干菜红烧肉的香味透过他们家的门缝和窗子间隙,飘散到隔壁人家窗台前和在走道里悠悠的飘荡,钻入了左邻右舍的床前桌后吊起了邻居的馋着和食欲

    然后杨永芳再将陈银祥买回来的河鲫鱼,刮鳞去肠洗净血水淋干,用黄酒浸泡去腥。将锅洗净,去除锅子里梅干菜肉渣,将铁锅放在煤气灶上烧干,再放入豆油,豆油有八分温度,有微微的冒青烟的时候,突然将两条鲫鱼顺着锅壁冲到滚烫的油里,“滋滋”声,鱼和油接触的一刹那间,高温油与冷鱼产生巨大的温差发出炸声。

(预知后事如何,且听下回分解)





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